Здоровая еда: Диета против акне

Известный диетолог Николас Перрикон разработал диету, которая меняет внешний вид кожи настолько разительно, что тех, кто ей следует, часто останавливают друзья и коллеги и говорят: «Слушай, а ты похорошел(а), поделись секретом!» Их кожа выглядит абсолютно блистательной и упругой, темные круги под глазами исчезают! Эта диета должна использоваться раз за разом в качестве предварительной противовозрастной диеты. Хорошая новость состоит в том, что трехдневная диета быстро исправляет состояние кожи у страдающих акне.

Если вы взглянете на эту трехдневную противовоспалительную диету, вы увидите, что она содержит большое количество красной рыбы. Почему? Прежде всего, красная рыба (лосось, горбуша итд) – это отличный источник белка. Нам нужны хорошие источники белка для восстановления наших клеток, для здоровой иммунной системы, которая борется с заболеваниями. Кроме того, лососевые содержат большое количество незаменимых жирных кислот, таких как омега-3. Эти кислоты способствуют мощной противовоспалительной защите, и когда они съедаются вместе с другими питательными продуктами, этот противовоспалительный эффект может привести к глубоким изменениям в лечении акне.

Лосось также содержит такой важный нутриент, как ДМАЭ, что является аббревиатурой очень длинного слова: диметиламиноэтанол. В дополнение в своим природным противовоспалительным свойствам, ДМАЭ также помогает улучшить работу нервной системы. Наличие достаточного количества ДМАЭ в нашей диете, может наладить мыслительную функцию, способность решать проблемы, а так же восстановить память. На самом деле, ДМАЭ раньше выписывался как средство борьбы с дефицитом внимания и для повышения когнитивной функции при потере памяти у взрослых. Существует правдивая пословица: «Рыба – это пища для мозга». За это отвечает высокий уровень ДМАЭ, находящийся в ней.

В дополнение к повышению когнитивной функции, ДМАЭ также обладает свойством стабилизировать клеточную мембрану, что защищает внешнюю оболочку клетки. Стабилизация внешней стороны клеточной мембраны действует как натуральный противовоспалительный фактор.

Большинство масел, используемых для приготовления пищи, такие как кукурузное, подсолнечное, арахисовое и соевое масла являются источникам про-воспалительных жирных кислот омега-6, и, похоже, они преобладают нашей диете. Тем не менее, жирные кислоты омега-6 являются необходимыми, когда они находятся в правильном соотношении с кислотами омега-3. Наиболее предпочтительное соотношение омега-6 к омега-3 составляет два к одному, однако в современной диете это соотношение составляет три к одному! Я уверен, что лучшим источником незаменимых жирных кислот омега-6 является масло бурачника, поскольку оно содержит активированную форму омега-6, предшествующую хорошим простагландинам, участвующим в работе клеток. Очень важно также найти хороший источник омега-3, такой как рыба лососевых пород, а также растительный источник в виде льняного семени. Далее, незаменимые жирные кислоты могут помочь предотвратить развитие депрессии. Фактически одно небольшое, но хорошо разработанное исследование 1999 года, проведенное работниками Гарвардской медицинской школы, показало, что биполярные пациенты, которые не видели результатов от стандартного лечения медикаментами, показали заметное улучшение после введения в их рацион пищевых добавок с омега-3 жирными кислотами. Исследователи отнесли этот успех к способности жирных кислот омега-3 стабилизировать мембрану мозговых клеток. Израильские исследователи сообщают о подобных позитивных результатах своих исследований, проведенных в 2002 году.

Хорошо также включение в рацион оливкового масла холодного отжима. Оливковое масло также содержит незаменимые жирные кислоты, в число которых входит олеиновая кислота, помогающая усваивать незаменимые жирные кислоты более эффективно. Оливковое масло также содержит антиоксидант, который называется гидрокситирозол, полифенол с высокой противовоспалительной активностью. Поэтому неслучайно, что в странах Средиземноморья, где оливковое масло употребляется в больших количествах, люди имеют очень низкий риск развития сердечных заболеваний, являющихся по сути воспалительным процессом. Отбросьте все остальные растительные масла (кроме льняного масла холодного отжима) и замените их оливковым маслом холодного отжима.

Включите в ежедневный рацион много ярко окрашенных свежих фруктов и овощей. Когда вы делаете салат, используйте темно-зеленые ингредиенты вместо бледно-зеленых. Для заправки салатов возьмите оливковое масло холодного отжима, смешайте его с соком свежего лимона, чтобы обеспечить большое количество антиоксидантов, которые также работают в качестве мощных противовоспалительных факторов. На десерт возьмите смесь ягод, таких как черника, малина, ежевика и земляника, а также свежую дыню. И еще раз, обратите внимание на интенсивность окраски выбираемых продуктов. Яркие цвета свидетельствуют о наличии большого количества антиоксидантов, которые действуют против воспаления. Мускусная дыня также богата витамином А и обладает гидратирующим и противовоспалительным эффектом, в случае регулярного приема.

Если вы внимательно посмотрите на трехдневную диету, то вы обратите внимание, что в нее включено три небольших приема пищи и два перекуса, которые равномерно распределены в течение дня. Это для того, чтобы поддерживать уровень сахара в крови на одном уровне и гарантировать гликемическую нагрузку на приемлемом противовоспалительном уровне. Начинайте каждый прием пищи с источника белка, например, с рыбы. Другими источниками белка могут быть цыплята, индейка, соевые продукты и (время от времени) говядина. Всегда вначале ешьте белковую пищу, вместе с низкогликемическими источниками углеводов (ярко окрашенные овощи и фрукты), и высококачественные источники незаменимых жирных кислот (например, измельченные орехи или льняное семя, добавленные в салат или йогурт; другим хорошим источником является авокадо). Если вы выбрали лосося, то вы едите сочетание качественного белка и незаменимых жирных кислот. Каждый раз перед тем, как сесть за стол, убедитесь, что у вас на тарелке будут представители трех критических категорий: белок, низкогликемические антиоксидантные углеводы и незаменимые жирные кислоты.

Начало противовоспалительного образа жизни путем трехдневной диеты ясно продемонстрирует вам, что пища имеет большое значение. Когда вы посмотрите на себя в зеркало в конце третьего дня, у вас появится важный стимул продолжить с помощью моей 28-дневной программы – вы должны это сделать, если вас интересует чистая, свободная от прыщей кожа. Трехдневная диета не так разнообразна, как 28-дневная программа, но интенсивная диета необходима, чтобы увидеть результаты уже на третий день. Хорошая новость? Как только вы закончите трехдневную диету, вы сразу же можете приступать к 28-дневной программе, включающей в себя более широкий выбор продуктов, гарантирующий, что вы никогда не будете скучать или чувствовать себя отверженными.

Это не низкокалорийная или обезжиренная диета предназначены для похудения – ни одна из них не чистит кожу. Лосось, оливковое масло, орехи и авокадо – все они содержат жир. Но все они – здоровые продукты, очищающие кожу, жиры, делающие кожу красивой, они не сделают вас жирным (жирной). Другой миф, навязываемый нам научным сообществом, это то, что жир вреден, и мы должны избегать его употребление любой ценой. Благодаря высоко углеводистой, обезжиренной диете, которой мы рабски следовали в течение последних пятнадцати лет, наша страна поражена эпидемией ожирения, серьезной ментальной депрессии (правильное функционирование мозга зависит от незаменимых жирных кислот), подавленной иммунной системы, морщинистой и/или склонной к образованию прыщей кожи, повышенного риска инсультов, сердечных заболеваний и диабета. Учитесь распознавать хорошие жиры, как я описал в своей программе.

Точно так же важно избегать употребление плохих жиров, особенно трансгенных, характерных для выпечки, картофеля фри, чипсов, печенья, крекеров, снэков – всех тех продуктов, которые вызывают воспаление. Трансгенные жиры вообще не натуральны; они произведены людьми и могут быть найдены в продуктах с наклейкой, содержащей слова: «Частично гидрогенизированы». В дополнение к выпечке и жареной продукции, многие полуфабрикаты содержат трансгенные жиры, как, например, популярные бренды арахисового масла и добавки для теста. Вам следует тщательно избегать этих продуктов. Когда вы следуете противовоспалительной диете, богатой витаминами, антиоксидантами, незаменимыми жирными кислотами и белками, вы тщательно контролируете уровень сахара и инсулина в крови, снижаете уровень воспалительных процессов, а также риск развития возрастных заболеваний, включая само заболевание – старость. Ваша кожа становится чистой и красивой; а когда ваша кожа красива снаружи, вы знаете, что ваши внутренние дела тоже в порядке. Запомните, что внешняя красота идет изнутри, и кожа является превосходным отражением того, что происходит внутри вашего организма.

Теперь давайте посмотрим на те эффекты, которые производит высоко гликемическая диета на начало и течение заболевания прыщами. Как мы уже знаем, прыщи – это воспалительное заболевание, которое развивается постепенно. Ранние стадии характеризуются тем, что глубокие части пор забиваются отмершими клетками кожи. Это явление известно как гиперкератоз задержания. Про-воспалительная диета вызывает гиперкератоз задержания несколькими механизмами:

Повышение уровня сахара вызывает высвобождение цитокинов IL-1, вызывая гиперкератоз задержания (липкие клетки в волосяных фолликулах).
Быстрый подъем уровня сахара в крови вызывает изменения в эндокринной системе, выражаемые в выбросе гормона роста и инсулина, которые вызывают пролиферацию клеток в фолликулах.
Развитие воспаления на клеточном уровне, вызванное неправильной диетой, может нарушить выработку энергии в сальных железах, что приводит в повышению выработки кожного сала.
Изменение выработки энергии в сальных железах приводит к ненормальному соотношению про-воспалительных жирных кислот.
Ненормальная продукция жирных кислот может изменить молекулы подобно фактору активации тромбоцитов, что сообщает организму команду начать воспалительный процесс.

Так же гиперкератоз задержания может вызвать растяжение стенки фолликулов, приводящее к повреждению цитоплазматической мембраны. Это вызывает высвобождение фосфолипидов, которые затем распадаются до про-воспалительных веществ. Человеческие толл-подобные рецепторы, найденные на определенных клетках, вызывают выработку воспалительных цитокинов; эти клетки с толл-подобными рецепторами обильно окружают так называемые невоспалительные угревые повреждения.

Как только забиваются поры, бактерии вместе с салом создают первичное повреждение, известное как угри. Еще раз: этот термин врачи используют для обозначения забившихся пор. Они относят такой вид повреждений к категории невоспалительных прыщевых повреждений. И еще раз: тут врачи не правы. Почему они называют такие повреждения невоспалительными прыщами? Потому что когда они смотрят в микроскоп, они не видят там признаков воспалений. Однако факт состоит в том, что именно здесь и именно при первичном повреждении формируется воспалительный процесс. На самом деле оно началось еще до того, как созрело первичное повреждение. К тому же, цитокины секретируются в очагах повреждений. Эти цитокины, или клеточные мессенджеры, очевидны даже до того, как начался гиперкератоз задержания. Факторы воспроизводства, такие как NF-kappa B, активируют цитокины, которые передают сигнал клетке начать выработку еще большего количества воспалительных веществ.

В настоящее время исследования привели к наличию в прыщах цитокинов и факторов воспроизводства. Но эти исследования рассматривают их присутствие только в плане развития в прыщах воспалительных повреждений. Исследователи до сих пор не могут переключиться на профилактический аспект лечения так называемых невоспалительных повреждений, или первой стадии прыщей, противовоспалительными препаратами. Врачам надо признать, что воспалительные цитокины присутствуют в порах еще до появления в них пиогенных прыщевых бактерий. Я испытываю удовлетворение, зная, что исследование цитокинной активности в воспалительных повреждениях продвинет знание до той очки, когда врачи когда-нибудь осознают влияние цитокинов на эти так называемые невоспалительные повреждения.

Я понимаю, что трудно осознать, что сегодня, когда каждый врач и каждый ученый знает, что существуют молекулы, указывающие на воспаление, и молекулы, которые слишком малы, чтобы их увидеть в микроскоп, наиболее распространенное заключение состоит в том, что невоспалительные прыщи существуют. Как бы то ни было, так называемые невоспалительные прыщевые повреждения (которые на самом деле являются воспалительными, независимо от того, что установило расхожее мнение) являются закрытыми угрями, более известные как белые угри (угри с белыми головками). Этот тип ранних повреждений также характеризуется как первая стадия прыщей, или наиболее мягкая форма прыщей. Следующий тип повреждений, выделяемый врачами – это открытые угри, или просто угри (угри с черными головками). Эти повреждения становятся черными, поскольку кожное сало, находящееся в забитых порах, окисляется при контакте с воздухом. В них также содержится меланин, пигмент, находящийся в нашей коже.

Сила противовоспалительной диеты, останавливающая развитие прыщей

Теперь мы можем перейти непосредственно к формированию прыщевых повреждений. Следуя противовоспалительной диете, мы можем фактически снизить уровень цитокинов в про-воспалительных жирных кислотах, которые продуцируются сальными клетками, таким образом избегая начала развития нового угря и существенным образом меняя развитие существующих. Кроме того, придерживаясь противовоспалительной диеты, мы можем предотвратить последствия воспалительного процесса прыщей, например, образование рубцов, могущих быть необратимыми, особенно у страдающих прыщами взрослых.

Трехдневная стартовая программа очищения кожи

Ежедневное меню этой трехдневной диеты очень простое. Хотя и есть некоторые вариации, мои пациенты сообщают, что программе легче следовать, когда выбор ограничен. Не беспокойтесь: продукты восхитительны и полезны для здоровья, и вы будете весьма удовлетворены быстрым результатом, который будет невозможно не заметить.

Планирование – это всё. Выберите дни для трехдневной диеты таким образом, чтобы было легко контролировать, что вы едите (т.е. не во время выходных или праздников). Перед тем, как начать, пойдите в продовольственный магазин и подберите продукты, которые вам понадобятся во время трех дней диеты. Покупайте самые свежие продукты, какие только можно найти, и избавьтесь от всех вредных продуктов, имеющихся у вас, чтобы они не могли вас соблазнить.

Полезные советы по началу очищения кожи

Льняное семя можно приобрести в вашем местном магазине здорового питания. Храните его в морозильной камере и размалывайте небольшое количество, сколько необходимо для еды. Добавляйте размолотые семена по вкусу в овсянку, йогурты, салаты. Ваша кожа будет вам благодарна за предпринятые усилия.
Никакого кофе, никаких соков и никакого хлеба! Ешьте только то, что в меню.
Всегда начинайте прием пищи с белковых блюд!
Выпивайте ежедневно не менее 8-10 стаканов чистой ключевой воды. Если есть желание, можно выжать свежий лимон в воду или в гарнир, а также добавить нарезанные ломтики лимона.
Держите воду в бутылках в удобном месте, чтобы она всегда была под рукой.

Сразу после подъёма

Стакан ключевой воды.

Завтрак

Омлет из 2 яиц или 120-180-граммовая порция лосося, приготовленного на гриле или в жаровне.
½ чашки овсянки (не быстрого приготовления), с добавлением столовой ложки молотых льняных семян.
8-см кусочек мускатной дыни или ¼ чашки свежих ягод (предпочтиительно черники).
Стакан ключевой воды (250 мл)
Чай зеленый или черный.

Обед

120-180-граммовая порция лосося или сардин, приготовленных на гриле на оливковом масле (смотрите способ выработки).
2 чашки салата ромэна, заправленного оливковым маслом холодного отжима и выжатого сока лимона по вкусу.
5-см кусочек мускатной дыни и ¼ чашки свежих ягод
Стакан ключевой воды (250 мл).

Полуденная закуска

Яблоко.
175 мл простого йогурта.
¼ чашки тыквенных семечек.
Стакан ключевой воды (можно и больше, если есть желание).

Ужин:

120-180-граммовая порция лосося, приготовленного на гриле.
2 чашки салата ромэна, заправленного оливковым маслом холодного отжима и выжатого сока лимона по вкусу.
½ чашки приготовленных на пару овощей (особенно ярко-зеленых, таких как спаржа, брокколи, шпинат).
5-см кусочек мускатной дыни.
Стакан ключевой воды (250 мл).

Перед сном:

50 грамм нарезанной грудки индейки.
¼ чашки черники.
3-4 ореха пекан или миндаля.
Стакан ключевой воды (250 мл).

Вот такое меню! Что может быть проще? Если вы следовали этой диете, то через три дня посмотрите на себя в зеркало, и вы увидите результат: более чистая кожа, уменьшенные пятна, исчезнувшая краснота. И если вы теперь знаете, как я полагаю, что то, что вы едите, оказывает реальное влияние на прыщи, читайте дальше и узнайте всё о прыщах и о моем трехуровневом подходе (диета, пищевые добавки и актуальные дополнения) к их лечению.