Тем не менее,
почти вся рыба и моллюски содержат некоторое количество ртути. Для большинства
людей, риск от ртути в рыбе и моллюсков не является большим и угрожающим
здоровью. Тем не менее, некоторые рыбы и моллюски содержат более высокие уровни
ртути, которые могут нанести вред нерожденному ребенку или развивающейся
нервной системе маленького ребенка. Риски, связанные со ртутью в рыбе и
моллюсках зависят от количества рыбы и моллюсков в рационе и уровней ртути в определенном
виде рыб.
Приведенный ниже
список показывает количество различных видов рыб и содержание ртути в них. По
данным Агентства по охране окружающей среды (EPA). Следуя этим три рекомендации по выбору и
употребления в пищу рыбы и моллюсков, женщины и маленькие дети получат
преимущества употребления в пищу рыбы и моллюсков и уверенность в том, что они
сократили риск вредного воздействия ртути. Взрослые мужчины, и женщины, которые
не планируют забеременеть, возможно, пожелают обратиться к списку, чтобы
выбрать рыбу с более низким ее содержанием.
Этот список
относится к пойманной рыбе и которая продается на коммерческой основе.
Наименьшее содержание
ртути:
Наслаждайтесь этой
рыбой:
Анчоусы
Масляная рыба
Сом
Морской моллюск
Раки
Костоправ
(Атлантический)
Пикша
(Атлантическая) *
Хек
Сельдь
Скумбрия (Атлантическая)
Кефаль
Устрица
Окунь (океан)
Камбала
Сайда
Лосось (свежий)
Сардина
Гребешок
Креветки
Морской язые (Тихоокеанский)
Кальмар
Тилапия
Форель (Пресноводная)
Сиг
Мерланг
Умеренное содержание ртути:
Ешьте не более
шести порций в месяц:
Бас (Полосатый,
черный)
Карп
Треска
(Аляскинский)
Костоправ (белый,
Тихого океана)
Палтус
(Атлантика)
Палтус (Тихий
океан)
Омар
Махи Махи
Окунь (пресноводный)
Угольная рыба
Скат
Тунец (Полосатый)
Морская форель
Высокое
содержание ртути:
Не больше трёх
порций в месяц:
Голубая рыба
Морской окунь
Скумбрия (Испанский
залив)
Морской окунь
(Чилийский)
Тунец (Консервы Albacore)
Тунец (Желтоперый)
Самое высокое
содержание ртути:
Избегайте:
Скумбрия (Атлантическая
и Мексиканский Залив)
Марлин
Хоплостет
Акула
Рыба-меч
Кафельник (или
золотой окунь),
Тунец большеглазый
В категориях списка количество ртути определяются в соответствии со следующим содержанием ртути в плоти тестируемой рыбы:
Наименьшее количество ртути: Менее 0,09 частей на миллион
Умеренное количество ртути: от 0,09 до 0,29 частей на миллион
Высокое содержание ртути: от 0,3 до 0,49 частей на миллион
Самое высокое ртути: Более 0,5 частей на миллион
----------------------------------------
Читайте также:
Противовоспалительная диета и здоровье кожи
Связь повышенного сахара в крови с воспалением на клеточном уровне
Диета против акне
----------------------------------------
Читайте также:
Противовоспалительная диета и здоровье кожи
Связь повышенного сахара в крови с воспалением на клеточном уровне
Диета против акне